Fjerkræ

Jeg har altid økologiske gæs og ænder til jul og nogle gange også i løbet af året - ligesom jeg nogen gange har økologiske kyllinger. Det er meget vigtigt for mig, at dyrene har haft et godt og naturligt liv, at de har levet i mindre flokke, og at de er slagtet der, hvor de har levet hele deres liv (altså slagtet lovligt, vel at mærke). Kan jeg ikke acceptere de vilkår, dyrene har haft, vil jeg hellere undvære at forhandle dem. Som tidligere ande-og gåseproducent er det mig en stor glæde at kunne tilbyde de jyske moulard-ænder, fordi de har levet et rigtigt andeliv - nøjagtig som mine dejlige gæs og ænder.  Disse fjerkræ har intet har at gøre med industriproduktion. Og endnu en rigtig dejlig ting - ænderne er blevet slagtet på den gård, hvor de har levet hele deres liv. Og det er ikke gået forbi Dyrenes Beskyttelse. De har anbefalet netop de ænder, som det aller, aller bedste ande-valg  - også derfor en stor glæde for mig at kunne tilbyde disse gode gæs og ænder.  

Du kan ikke få de fede pekingænder hos mig, kun Mulard-anden, som er en krydsning mellem den magre moskusand og alm. dansk land-and. Derfor er din and her fra mig mere kødfuld og mindre fed end almindelige ænder. 



Det er en god idé at bestille julefjerkræ så snart, du kan.
 

Andesteg er lækkert, især dem, jeg har. Og det er de altså HELE året. Prøv f.eks. at lave den med appelsiner og evt. andre frugter - det er fantastisk! Du kan også sprænge anden. Gås er også en sand nydelse, når den sprænges.