Speget lammefilet, pris hvis 100g, ikke økologisk

Speget lammefilet, pris hvis 100g, ikke økologisk

44,50 DKK


Kg. prisen er 445kr/kg


stk

Den røgede filet er ikke økologisk, da slagteren, der har lavet den ud fra vores økologiske lammekød, ikke har ladet sig godkende til økologisk produktion.

Speget filet er lækkert. Det er lavet af lammeryggen - som er det allerfineste fra lammet.

Skær det i tynde, tynde skiver med en skarp kniv. Det er drøjt, lækket - til pålæg, til forret - og meget mere.

Meget anvendeligt. Et godt magert stykke kød, der også er perfekt til dem, der vil tabe sig.

Når du åbner for pakken, vil jeg anbefale, at du derefter opbevarer kødet indpakket i et klæde el. lignende, så kødet kan ånde.

Tørring (spegning): Når man i gammel tid havde hjemmeslagtet en gris eller et lam, kunne man hænge nogle kødstykker, f.eks. en lammekølle, til tørre ved skorstenen nær komfuret, eller man kunne tage den ud i solen til lufttørring. Når køllen var tørret, kaldte man det et spegelår, og det kunne holde sig frisk længe. Om sommeren kneb det dog med holdbarheden, og man lagde det spegede kød i en kasse med rughalm, som blev opbevaret på loftet.

Spegning var oprindelig lufttørring, hvorunder emnet var udspilet på pinde (spiger). Senere er spegning blevet en konserveringsform, hvor saltning og tørring kombineres. Begrebet omfatter nu desuden røgning. Spegede varer spises oftest rå, som f.eks. spegeskinke og spegepølse.