Røget lammemørbrad, pris v. 100g, ikke økologisk

En speget lammemørbrad vejer ca. 65-150g..
Hele mørbrader er røget, og du får en hel - du kan her skære ganske fine bitte-små skiver - vi er i delikatesseafdelingen...

På foto ser du en fersk mørbrad - den er altså ikke røget.
 
Tørring (spegning): Når man i gammel tid havde hjemmeslagtet en gris eller et lam, kunne man hænge nogle kødstykker, f.eks. en lammekølle, til tørre ved skorstenen nær komfuret, eller man kunne tage den ud i solen til lufttørring. Når køllen var tørret, kaldte man det et spegelår, og det kunne holde sig frisk længe. Om sommeren kneb det dog med holdbarheden, og man lagde det spegede kød i en kasse med rughalm, som blev opbevaret på loftet.
Spegning var oprindelig lufttørring, hvorunder emnet var udspilet på pinde (spiger). Senere er spegning blevet en konserveringsform, hvor saltning og tørring kombineres. Begrebet omfatter nu desuden røgning. Spegede varer spises oftest rå, som f.eks. spegeskinke og spegepølse.

 
Pris ved 1stk 45,00 DKK

Antal
Køb