Culotte er måske den bedste del af køllen - du får her denne del for sig. Stykket er uden ben, en lille lækker steg. Den vejer ca. 4-600g.
Sådan et stykke kan Ove og jeg altså bruge over 4 middage, hvor vi skærer af kødklumpen og laver frisk ret hver dag - vi bruger den også tit som en lille steg i ovnen og kan også have rester til de næste dage. Men der er altså også nogen gange, hvor vi spiser hele culotten til eet måltid..
Nogle gange bruger jeg en masse culotter, når jeg har gæster - jeg synes, culotter er så nemme at skære ud. Og det, der ikke spises, fryser jeg ned. Jeg kan godt lige at have rigeligt, men jeg passer meget på resterne.
